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机器人+餐厅距离颠覆传统餐饮业还远吗?
作者:admin 发布日期:2018-2-9 关注次数: 二维码分享

就亲身经历而言,小编曾就参与国内的一家机器人餐厅,当我和朋友们点好餐后,不一会儿,一个沿着固定轨道行驶的机器人就将食物送至我们面前。作为顾客,就餐体验感还是很不错的,不仅感受到了机器人的魅力,更感叹科技的迅速发展,但是要说机器人现在能完全取代传统劳动力的话,小编个人认为距离这一天还有不断的时候。

机器人餐厅这个新型的餐厅运作模式确实融合了人工智能、个人屏幕、机器人技术,还有一个重要的因素就是饥饿的消费者并不愿意与人类互动,这些促使了传统餐厅的转变成为可能。这是一种缓慢进步技术的一部分,它改变了我们外出就餐甚至是用餐的体验,这都要归功于快递技术的进步。

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有这样一个代表性的例子,Eatsa,一家总部位于旧金山的餐厅公司,通过iPad接受订单,并通过自动化机器分发食物。到目前为止,Eatsa始终在使用这项技术,在自己的餐馆里为健康食品爱好者提供藜麦炒饭。但该公司上周五宣布,将于下个月将机器人平台扩展至快餐休闲连锁餐厅Wow Bao。

在总部位于芝加哥的Wow Bao餐厅,你可以通过它的应用或者在现场的小亭子里订购喜欢的美食。但通过Eatsa的技术,你还可以从点着LED灯的小隔间里收集你的食物,灯上可显示你的名字。在小隔间的前面有个较大的屏幕可显示文字内容,告诉你自己的订单什么时候开做了,什么时候你可以通过双击盒子来领取你的食物。

这些是国外餐厅机器人应用较为成熟的案例,或许这对餐馆来说可能是件好事,但对于餐馆员工来说,这听起来不像是一个好消息。不幸的是,对于任何一个油炸食物的厨师来说,餐饮业的人员流动率都很高。根据美国劳工统计局的数据,去年这个行业的流动率为76%。因此,业主和经理们正在寻找更稳定的替代方案。

使用餐厅机器人的兹托说:“在使用自助终端和移动订购方面,我认为这部分过程将会改变制造零件。但我们还离之尚远。不可否认的是人类将继续在机器人革命的过程中发挥重要作用。”他说:“我们设想的是一个高技术、共同协作的未来,机器人厨房助手和员工肩并肩一起工作,这样顾客就可以随时享用美餐。通过将人工智能和机器人技术相结合,通过将餐厅员工的需求和希望联系起来,我们希望能在这个行业掀起一场复兴。”

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